Antonio Paolini

Giornalista e critico enogastronomico. Già al Messaggero (Esteri, Economia, wine editor), oggi coordina le guide food del Gambero Rosso.
Collabora poi con Wine News e ha co-fondato la testata web Vinodabere.it. In precedenza è stato curatore de I Vini de L'Espresso e per oltre 10 anni nel comitato esecutivo della Guida ai Ristoranti d'Italia. Ha scritto per L’Espresso, Spirito Divino, Monsieur,La Cucina Italiana, I Fiori del Male, e publicato (De Agostini, Veronelli, Gribaudo-Feltrinelli, Touring) libri a tema enogastronomico e decine di Guide. Ha co-fondato a Roma il team multidisciplinare di degustazione “Accademia degli Insensati”.

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